車鯛の煮付け。

車鯛の煮付け。

車鯛は、ほどよく弾力のある身質と、噛むほどに感じられる魚本来の旨みが魅力の魚です。

当店の煮付けは、水と醤油のみで仕上げています。

余計な味付けを加えず、魚本来の味わいを引き立てる、シンプルな調理法。
ふっくらと炊き上げた車鯛に醤油の風味が染み込み、身の旨みをより深くお楽しみいただけます。

素材の持ち味を大切にした、魚匠銀平こだわりの煮付け。
ご飯とともに、また日本酒と合わせて、ぜひご賞味ください。

*仕入れ状況により、提供料理が異なる場合がございます。

ご予約はお電話、またはネット予約 (プロフィールリンク) からお待ちしております！
魚匠銀平　心斎橋店
06-6120-5553

〈営業時間〉
ランチ – 11時30分〜14:30時 (ラストオーダー:14:00)
ディナー – 17時〜23時 (ラストオーダー: 22:00)
※閉店間際のご来店は品切れの場合が多いので、早めのご予約をオススメします。
※日曜日は定休日です

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Simmered Kurumadai

Kurumadai is known for its pleasantly firm texture and natural umami that develops with every bite.

At our restaurant, our simmered fish is prepared using only water and soy sauce.

By keeping the seasoning simple, we bring out the natural flavor of the fish.
The Kurumadai is gently simmered until tender, allowing the soy sauce to enhance its rich umami while preserving its delicate character.

Enjoy this carefully prepared dish with steamed rice or a glass of Japanese sake.

A simple yet flavorful specialty of Uoshō Ginpei.

*Please note that menu items may vary depending on ingredient availability.

Reservations are available by phone or online (see the link in our profile).
Uoshō Ginpei Shinsaibashi
📞 06-6120-5553

Hours
Lunch — 11:30 AM – 2:30 PM (Last Order: 2:00 PM)
Dinner — 5:00 PM – 11:00 PM (Last Order: 10:00 PM)
We recommend early reservations, as some items may sell out toward closing time.
Closed on Sundays.